Mėsiniai patiekalai
Troškinta jautiena: kolageno skaidymo proceso valdymas
Kodėl jautiena tampa tokia minkšta troškinant Kai pirmą kartą troškinu jautieną, nesupratau, kodėl vienas gabalas po trijų valandų…
Mėsiniai patiekalai
Mėsiniai patiekalai – tai širdis kiekvieno lietuviško stalo ir pagrindas sotiems, maistingiems pietums. Čia rasite įvairiausių receptų su vištiena, kiauliena, jautiena ir kitomis mėsos rūšimis – nuo tradicinių cepelinų, kugelio ir kepsnių iki šiuolaikinių troškinių ir orkaitėje keptų patiekalų. Kiekvienas receptas su detaliais žingsniais, ingredientų kiekiais ir patikrintais virimo būdais, kad jūsų mėsiniai patiekalai visada pavyktų puikiai. Pasirinkite, ką šiandien gaminsit pietums ar vakarienei!
Mėsiniai patiekalai
Troškinta antiena: laukinės paukštienos virimo trukmės
Kodėl antiena reikalauja kantybės Antiena – tai tikras iššūkis virtuvėje, ypač tiems, kas įpratę prie greitai besiruošiančios vištienos…
Mėsiniai patiekalai
Vištiena kokosų piene: riebalų emulsijos stabilumas
Kai vištiena susitinka su egzotika Prisipažinsiu iškart – pirmą kartą vištienos kokosų piene paragavau ne kokiame nors tailandietiškame…
Mėsiniai patiekalai
Čili con carne, autentiškumo klausimai
Čili con carne – vienas iš tų patiekalų, kuris sukelia tikrus ginčus tarp kulinarijos entuziastų. Vieni tvirtina, kad…
Mėsiniai patiekalai
Vištienos krūtinėlė kepimo maiše naudojant sous vide metodą
Gal ir skamba šiek tiek egzotiškai, bet sous vide metodas namų virtuvėje – tai tikrai ne raketos mokslas.…
Mėsiniai patiekalai
Vištienos kotletai, malimo reikšmė tekstūrai
Vištienos kotletai – vienas iš tų patiekalų, kurie gali būti tiek nuostabūs, tiek visiškai nusivylimą keliantys. Dažnai šeimininkės…
Mėsiniai patiekalai
Guliašas su jautiena, svarbi paprikos miltelių kokybė
Kai kalba pasisuka apie šiltus, sočius patiekalus, guliašas tikrai užima vieną iš pirmųjų vietų. Šis vengrų kilmės patiekalas…
Mėsiniai patiekalai
Itališka carbonara be grietinėlės, autentiškumo principai
Kai pirmą kartą išgirdau, kad tikroji carbonara gaminasi be grietinėlės, buvau šiek tiek nustebinta. Kaip daugelis lietuvių, buvau…
Mėsiniai patiekalai
Čili troškinyje – kolageno transformacija
Kai lauke švilpia vėjas ir norisi kažko šilto, sotaus, čili troškinys – tai tas patiekalas, kuris gali išgelbėti…
Mėsiniai patiekalai
Klasikinis kotletų receptas, svarbi džiūvėsių funkcija
Klasikiniai kotletai – tai patiekalas, kuris kiekvienos šeimos virtuvėje turi savo vietą. Tačiau dažnai susiduriam su problema: kotletai…
Mėsiniai patiekalai
Makaronai su krevetėmis: jūros gėrybių virimo tikslumas
Makaronai su krevetėmis – tai patiekalas, kuris daugeliui atrodo sudėtingas, bet iš tikrųjų reikalauja tik kelių pagrindinių dalykų:…
Mėsiniai patiekalai
Vištienos krūtinėlė: 74°C temperatūros taisyklė
Vištienos krūtinėlė – vienas iš populiariausių ir kartu problemiškiausių mėsos gabalų lietuvių virtuvėje. Kiek kartų esame ragavę sausos,…