Užkandžiai
Įdaryti svogūnai su pievagrybiais ir lazdyno riešutais
Įdaryti svogūnai – patiekalas, kuriame paprasta daržovė tampa šventiškos vakarienės pagrindu. Orkaitėje iškepę svogūnai pasidaro minkšti ir saldžiai…
Užkandžiai
Užkandžiai – tai nedidelės porcijos patiekalų, kurie puikiai tinka vaišėms, šventėms ar tiesiog norint kažko skanaus užkąsti tarp pagrindinių valgių. Lietuviškoje virtuvėje užkandžiai visada turėjo ypatingą vietą – nuo paprastų sumuštinių su lašiniu iki rafinuotų kanapių su įvairiais užtepais.
Šioje kategorijoje rasite receptų tiek kasdieniam stalui, tiek iškilmingoms progoms: įvairius tartus, karštuosius ir šaltuosius užkandžius, kanapės, įdaryti kiaušiniai, sūrio rutuliukai, daržovių užkandžiai ir daug kitų skanėstų. Visi receptai su aiškiais žingsnis po žingsnio nurodymais ir ingredientų sąrašais, kad galėtumėte lengvai pasigaminti namuose.
Užkandžiai
Traškios duonelės su kaštonų kremu, vynuogėmis ir graikiniais riešutais
Šios traškios duonelės – lengva rudeniška užkandė, kurioje susitinka švelnus, šiek tiek saldus kaštonų kremas, sultingos vynuogės ir…
Užkandžiai
Žirnių kotletai: žaliųjų baltymų tekstūrizavimas
Kodėl žirniai tapo kulinarinės revoliucijos dalimi Kai prieš kelerius metus pradėjau eksperimentuoti su augaliniais baltymais virtuvėje, žirniai man…
Užkandžiai
Avokadų užtepėlė: fermentinio rudimo sulėtinimas
Kodėl avokadai taip greitai tamsėja Turbūt kiekvienas, kas bent kartą bandė pasigaminti avokadų užtepėlės, susidūrė su ta pačia…
Užkandžiai
Marinuoti maltinukai : grybų tekstūros išsaugojimas
Kodėl maltinukai tokie ypatingi Maltinukai – tai tie nedideli, tamsiai rudos spalvos grybai, kuriuos rudenį galima rasti beveik…
Užkandžiai
Daržovių marinatai: acto rūgšties difuzijos greitis
Kodėl vienos daržovės marinuojasi greičiau už kitas Turbūt kiekvienas, kas bent kartą ruošė marinuotus agurkus ar pomidorus, pastebėjo…
Užkandžiai
Vieno kąsnio sumuštiniai, banketinių užkandžių estetika
Banketinių užkandžių menas – tai ne tik skonio, bet ir estetikos klausimas. Vieno kąsnio sumuštiniai jau dešimtmečius puošia…
Užkandžiai
Vieno kąsnio sumuštiniai, tekstūrų ir kontrastų kūrimas
Vieno kąsnio sumuštiniai – tai mažas kulinarijos stebuklas, kuris gali pakeisti bet kokį vakarėlį ar šventę. Šie miniatiūriniai…
Užkandžiai
Krabų lazdelės tešloje, tempuros įtaka lietuviškiems užkandžiams
Kas būtų galėjęs pagalvoti, kad japonų tempura ir lietuviški užkandžiai kada nors susitiks vienoje lėkštėje? O štai susitiko…
Užkandžiai
Aperityvo kultūros raida
Aperityvo kultūra Lietuvoje per pastaruosius dešimtmečius išgyveno tikrą revoliuciją. Nuo paprastų sumuštinių su sviestu ir dešra iki rafinuotų…
Užkandžiai
Vieno kąsnio užkandžiai: pirštinio maisto tendencijos
Kai svečiai jau beldžiasi į duris, o ant stalo dar tuščia, pirštinio maisto receptai tampa tikru gelbėjimusi. Šie…
Užkandžiai
Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai: Azijos virtuvės įtaka
Kai pirmą kartą paragavau saldžiarūgščių marinuotų agurkų azijietiškame restorane, supratau, kad tai visiškai kitoks skonis nei mūsų įprastiniai…