Karšti patiekalai
Grybų užkandėlė: tekstūros kontrastų kūrimas
Kai grybai tampa tikru šou ant stalo Grybų užkandėlė – tai vienas iš tų patiekalų, kuris gali būti…
Karšti patiekalai
Keptas kalakutas: paukštienos džiūvimo priežastys
Kodėl kalakutas taip lengvai išdžiūsta Kalakutas – tai tikra švenčių karalienė ant stalo, bet kartu ir nemažas iššūkis…
Sveika mityba
Raugintų kopūstų pieno rūgšties fermentacijos fazės
Kodėl rauginti kopūstai – tai daugiau nei tik užkandis Rauginti kopūstai mūsų virtuvėse gyvuoja nuo seno – tai…
Kepiniai
Keptos morkos: karamelizacijos ir Mailardo reakcijų derinys
Kodėl keptos morkos tokios ypatingos Kai pirmą kartą paragavau tikrai gerai keptų morkų, supratau, kad visą gyvenimą jas…
Įvairūs
Kimči namuose: korėjietiškos fermentacijos adaptacija
Kas tas kimči ir kodėl jis tapo tokiu populiarus Prieš kokius dešimt metų apie kimči Lietuvoje težinojo tik…
Mėsiniai patiekalai
Vištienos file: plakimo technika plonėjimui
Kodėl vištienos filė reikia plakti? Prisimenu, kaip močiutė sakydavo, kad mėsa turi būti "padirbta", kad būtų skani. Ir…
Desertai
Zefyras namie: putų stabilizacijos agaro pagalba
Kodėl naminis zefyras vis dar lieka iššūkiu daugeliui Prisipažinsiu atvirai – pirmą kartą bandydama gaminti zefyrą namuose, gavau…
Karšti patiekalai
Balta žuvis orkaitėje: minkštos tekstūros išlaikymas
Kodėl baltoji žuvis orkaitėje dažnai išdžiūsta Kiekvienas, kas bent kartą bandė kepti baltąją žuvį orkaitėje, žino tą nemalonų…
Karšti patiekalai
Troškinti baklažanai: kartumą sukeliančių medžiagų šalinimas
Kodėl baklažanai būna kartūs ir ar tikrai reikia jų mirkyti Turbūt kiekvienas, kas bent kartą gamino baklažanus, yra…
Mėsiniai patiekalai
Virtiniai su mėsa: tešlos plonumo ir virimo laiko santykis
Kodėl virtiniai su mėsa – tai daugiau nei tik patiekalas Virtiniai su mėsa mūsų šeimose gyvuoja jau ne…