Šios traškios duonelės – lengva rudeniška užkandė, kurioje susitinka švelnus, šiek tiek saldus kaštonų kremas, sultingos vynuogės ir traškūs skrudinti graikiniai riešutai. Kiekvienas kąsnis kontrastingas: apačioje traški duonelė, viršuje aksominis tepinys, o pabaigoje gaiviai sprogstanti uoga.
Tokia užkandė tinka ir ramiai pertraukėlei prie arbatos ar kavos, ir svečių sutikimui, kai norisi kažko lengvo, bet neįprasto. Ypač gerai ji dera rudenį, kai vynuogių ir riešutų netrūksta, o norisi šiltesnių, jaukesnių skonių.
Traškios duonelės su kaštonų kremu, vynuogėmis ir graikiniais riešutais – originali rudeniška užkandė, puikiai tinkanti skaniai pertraukėlei. Pamatykite, kaip lengva ją paruošti!
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 15 min.
Gaminimas: 5 min.
Porcijos: 4
Maistingumas vienai porcijai: 126 kcal, riebalai 5,3 g, sočiosios riebalų rūgštys 0,5 g, angliavandeniai 19,4 g, cukrūs 6,4 g, skaidulos 0,9 g
Ingredientai
- Traškios duonelės (su linų ir aguonų sėklomis) 4 riekelės
- Iš anksto išvirti kaštonai 100 g
- Graikinių riešutų branduoliai 30 g
- Raudonosios vynuogės 80 g
- Baltosios vynuogės 80 g
- Vanduo 100 g
- Mairūnas pagal skonį
Paaiškinimas: Traškios duonelės (it. „fette croccanti“) – plonos, sausos, traškios duonos riekelės, panašios į sausainius ar duonos traškučius; galima naudoti traškius pilno grūdo duonos traškučius iš parduotuvės. Iš anksto išvirtus kaštonus dažniausiai parduoda vakuumuotose pakuotėse.
Gaminimas
- Norėdami paruošti traškias duonelės su kaštonų kremu, vynuogėmis ir graikiniais riešutais, sudėkite iš anksto išvirtus kaštonus į aukštą indą 1 , supilkite vandenį 2 ir sutrinkite panardinamuoju trintuvu 3 .
- Turi gautis vientisas, be gumulėlių kremas 4 . Padėkite jį į šalį, o riešutus 5 minutes paskrudinkite keptuvėje 5 , kol šiek tiek pagels. Paskrudintus riešutus stambiai sukapokite 6 .
- Dabar nuplaukite vynuoges ir perpjaukite jas pusiau 7 . Pilno grūdo traškias duonelės sudėkite ant patiekimo lėkštės ir ištepkite kaštonų kremu 8 , tada ant viršaus paskirstykite vynuogių puselės 9 .
- Papuoškite paskrustintais riešutais 10 ir šviežiu mairūnu 11 . Traškios duonelės su kaštonų kremu, vynuogėmis ir graikiniais riešutais paruoštos patiekti 12 .
Paaiškinimas: Mairūnas – kvapi žolelė, artima raudonėliui, naudojama ir šviežia, ir džiovinta; jei šviežio neturite, galite pabarstyti žiupsneliu džiovinto.
Prie ko patiekti
Šias duonelės gerai derinti su puodeliu aromatingos žolelių arbatos, kvapnia kava arba lengvu baltuoju vynu. Jei jas ruošiate svečiams, pastatykite šalia lėkštę su sūriais, pavyzdžiui, minkštu ožkos sūriu ar brandintu kietuoju, ir keliomis šviežiomis vaisių skiltelėmis.
Pakeitimai ir variacijos
- Vietoje graikinių riešutų tiks lazdyno riešutai ar migdolai – juos taip pat verta trumpai paskrudinti.
- Jei neradote linų ir aguonų sėklų duonelių, rinkitės bet kokius traškius pilno grūdo duonos traškučius ar ploną, gerai paskrudintą ruginės duonos riekelę.
- Vynuoges galima pakeisti plonais kriaušės ar figos griežinėliais.
- Vietoje mairūno tiks čiobrelis ar raudonėlis, tik jų dėkite labai saikingai.
Patarimai, kad pavyktų
Kaštonų kremą ruoškite iš anksto – jis gerai palaiko formą ir lengvai tepasi. Jei kremas per tirštas, įpilkite truputį vandens, kol pasieksite norimą tirštumą. Riešutus skrudinkite nuolat pamaišydami, nes jie greitai sudega.
Duonelės išlieka traškios tik tada, kai tepamos prieš pat patiekimą. Jei užkandą ruošiate svečiams, sudėliokite ją paskutinę minutę.
Laikymas
Kaštonų kremą galima laikyti uždengtą šaldytuve kelias dienas, o prieš naudojimą trumpai pamaišyti. Vynuoges pjaustykite tik prieš dėliodami, kad nepaleistų sulčių. Jau sudėliotos duonelės ilgai neišsilaiko – kremas suminkština traškų pagrindą.
