Moliūgas su bulvėmis keptuvėje – rudeninis patiekalas, kuriam nereikia nei sudėtingų produktų, nei daug triūso. Saldoko, kreminio moliūgo kubeliai čia susitinka su minkštomis bulvėmis, o česnako ir šalavijų aromatas suteikia jiems rusvos, žolelėmis dvelkiančios gaublės. Skonis švelnus, jaukus, tekstūra minkšta, vietomis šiek tiek apskrudusi.
Tai patogus garnyras darbo dienos vakarienei, bet jis tiks ir šeimos pietums, kai ant stalo norisi kažko šilto ir sezoniško. Ypač gerai jis dera tada, kai turgelyje ar parduotuvėje pasirodo šviežių moliūgų.
Keptos moliūgas ir bulvės keptuvėje – paprastas ir skanus rudeninis garnyras, pagardintas česnaku ir šalavijais. Sužinokite, kaip jį paruošti per kelis žingsnius.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 10 min.
Gaminimas: 45 min.
Porcijos: 4
Maistingumas vienai porcijai: 184,1 kcal, riebalai 4,1 g, sočiosios riebalų rūgštys 0,7 g, angliavandeniai 35,1 g, cukrūs 5,6 g, skaidulos 4 g
Ingredientai
- Delica moliūgas (nuvalytas 550 g) 650 g
- Bulvės (nuluptos 500 g) 550 g
- Druskos pagal skonį
- Extra virgin alyvuogių aliejus 15 g
- Šalavijų pagal skonį
- Česnakas 1 skiltelė
- Vanduo 30 g
- Rozmarinų pagal skonį
Paaiškinimas: Delica yra apvalus tamsiai žalias japoniškos veislės moliūgas su saldžia, kreminės tekstūros minkštimu. Jį galima pakeisti kitu saldžiu moliūgu, pavyzdžiui, Hokaido ar sviestiniu moliūgu.
Gaminimas
- Norėdami pagaminti moliūgą ir bulves keptuvėje, pirmiausia nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais 1 . Tada pjaustykite apie 1,5 cm kubeliais ir pasidėkite į šalį 2 . Moliūgą išvalykite nuo vidinių siūlų ir žievės 3 .
- Moliūgą supjaustykite apie 1,5 cm kubeliais ir pasidėkite į šalį 4 . Į keptuvę supilkite extra virgin alyvuogių aliejų ir pakepinkite česnako skiltelę, kol gražiai paruduos 5 . Įdėkite šalavijų šakelių aromatui 6 .
- Palikite aliejų prisigerti aromatų 3 minutes ant vidutinės arba nedidelės ugnies, tada česnaką ir šalavijus iš keptuvės išimkite 7 . Dabar galite dėti bulves 8 , kepkite jas 25 minutes ant vidutinės arba nedidelės ugnies 9 , retkarčiais pakratydami keptuvę.
- Jei mėgstate minkštesnes bulves, galite įpilti šiek tiek vandens 10 . Praėjus 25 minutėms, į keptuvę sudėkite moliūgą. Pagardinkite druska 11 ir įberkite smulkintų rozmarinų 12 .
- Retkarčiais pamaišykite 13 ir kepkite dar 15 minučių. Kai moliūgas ir bulvės iškeps 14 , sudėkite jas į lėkštes ir patiekite 15 .
Prie ko patiekti
Šis garnyras puikiai dera prie kepto viščiuko, kiaulienos išpjovos, dešrelių ar keptos žuvies. Jei norite lengvesnės vakarienės, šalia padėkite šviežių lapinių salotų su acto ar citrinos sultų padažu – rūgštelė gražiai atsveria moliūgo saldumą.
Vegetariškam patiekimui tiks kietas sūris, graikiškas jogurtas su žolelėmis arba troškintos daržovės.
Variacijos ir pakaitalai
- Delica moliūgą galima keisti kitu saldžiu, tankaus minkštimo moliūgu – sviestiniu ar Hokaido. Vandeningi dekoratyvūs moliūgai kiek prasčiau išlaiko formą.
- Šviežias žoleles galima pakeisti čiobreliais; jei po ranka tik džiovintos, jų dėkite atsargiai, nes jos stipresnės.
- Norintiems aštresnio skonio tiks žiupsnelis maltų aitriųjų paprikų arba juodųjų pipirų.
- Pabaigoje patiekalą galima apibarstyti tarkuotu kietu sūriu ar skrudintomis sėklomis.
Patarimai, kad pavyktų
Stenkitės, kad moliūgo ir bulvių kubeliai būtų vienodo dydžio – tada jie iškeps tolygiai. Keptuvę rinkitės pakankamai plačią, kad daržovės nesikrautų į storą kupstą: taip jos labiau kepa, o ne garuoja.
Maišykite švelniai, mentele ar tiesiog pakratydami keptuvę, nes iškepęs moliūgas lengvai subyra. Druską ir žoleles derinkite pagal savo skonį, o prieš patiekdami ragaukite ir, jei reikia, pasluoksniuokite.
Laikymas ir pašildymas
Atvėsusį patiekalą laikykite sandariame inde šaldytuve kelias dienas. Šildykite keptuvėje ant nedidelės ugnies, retkarčiais pamaišydami, – taip daržovės išliks maloniau nei mikrobangų krosnelėje. Jei atrodo sausokos, įpilkite visai nedidelį kiekį vandens.
