Tai plona, traški picos alternatyva, kai norisi karšto ir sotaus patiekalo be tešlos minkymo. Vietoje pomidorų padažo čia naudojamas švelnus besamelis, todėl skonis gaunasi kreminis, o ne rūgštelis. Ant viršaus dedami skrudinti česnakiniai grybai, ištirpusi mocarela ir šalavijas, suteikiantis lengvą žolelių aromatą.
Paplotėlių pagrindas lieka traškus, sūris auksinis, o grybai sultingi ir aromatingi. Toks patiekalas puikiai tinka ramiam darbo dienos vakarui, o supjaustytas mažesniais trikampiais gali tapti ir užkandžiu draugams. Ypač gerai jis dera rudenį, kai grybų netrūksta, bet prie stalo vietos randa ir kitu metų laiku.
Plokščias duoneles aptepkite mocarela ir česnakiniais grybais – tai paprastas ir greitas patiekalas darbo dienos vakarui. Supjaustykite trikampiais gabalėliais ir patiekite su žalių salotų garnyru.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 5 min.
Gaminimas: 25 min.
Porcijos: 2
Maistingumas vienai porcijai: 466 kcal, riebalai 22g, sočiosios riebalų rūgštys 9g, angliavandeniai 44g, cukrūs 5g, skaidulos 6g, baltymai 20g
Ingredientai
- 2 askaloniniai svogūnai, perpjauti pusiau ir smulkiai supjaustyti griežinėliais
- 300g grybų, supjaustytų ketvirčiais
- 3 česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- nedidelė saujelė petražolių, smulkiai pjaustytų
- 2 plokščios duonelės (flatbread)
- 4 valgomieji šaukštai besamelio padažo
- 75g tarkuotos mocarelos
- 6 šalavijo lapai
- žalios salotos patiekimui
Paaiškinimas: Besamelis – tai klasikinis baltasis padažas iš sviesto, miltų ir pieno. Plokščią duonelę (flatbread) galima pakeisti parduotuvėje parduodamais naan, pitos ar tortilijų paplotėliais arba paruoštu picos pagrindu.
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (200 °C su ventiliatoriumi, dujinės krosnelės 7 padala). Dideliame kepimo skarde sumaišykite askaloninius svogūnus, grybus ir česnaką su aliejumi, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Tolygiai paskleiskite ir kepkite orkaitėje 12–15 min., kol viskas vos apskrus. Išimkite iš orkaitės, perkelkite į dubenį kartu su susidariusiomis sultimis ir įmaišykite petražoles.
- Plokščias duonelės sudėkite ant kepimo skardos ir aptepkite besamelio padažu. Pabarstykite mocarela, ant viršaus paskleiskite iškeptus grybus ir šalavijo lapus, tada kepkite orkaitėje 6–8 min., kol sūris išsilydys ir apskrus. Patiekite supjaustytas trikampiais gabalėliais, šalia pridėję žalių salotų.
Kas tinka šalia
Šviežios žalios salotos čia ne šiaip papuošimas, jos atsveria sotų sūrio ir besamelio skonį. Gerai tinka rukolos, špinatų ar mišrios salotos su paprasta citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus užpilu. Jei norisi daugiau traškumo, galima pridėti plonai pjaustytų agurkų ar ridikėlių.
Vakarienei su svečiais šalia galima padėti lengvą baltąjį vyną ar šaltos citrininės arbatos.
Variacijos ir pakaitalai
- Grybai: be pievagrybių tiks šampinjonai, o sezono metu ir voveraitės ar baravykai, tik juos verta pjaustyti panašaus dydžio gabalėliais.
- Žolelės: šalaviją galima pakeisti čiobreliais ar raudonėliais, o petražoles – šviežiais krapais.
- Sūris: mocarelą papildys ar pakeis kitas gerai besilydantis sūris, pavyzdžiui, Edamo ar Goudos, o ant viršaus tiks šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio.
- Papildymai: ant grybų gražiai atrodys keli rūkytos šoninės ar kumpio gabalėliai, jei norisi sotesnio varianto.
Patarimai, kad pasisektų
Grybus skarde visada verta išskleisti vienu sluoksniu ir nedėti per tankiai, nes kitaip jie labiau išsivirs, nei apskrus. Besamelį tepkite plonu sluoksniu ir nepamirškite palikti nedidelio krašto, tada pagrindas išliks traškesnis.
Mocarelą geriau tarkuoti pačiam, o jei ji labai drėgna, prieš barstant trumpai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Salotas dėkite šalia tik prieš pat patiekiant, kad lapai nesuvystų nuo karštos picos.
Laikymas ir pašildymas
Šie paplotėliai skaniausi karšti, ką tik išimti iš orkaitės. Likučius galima laikyti uždengtus šaldytuve kelias dienas. Pašildyti geriausia orkaitėje, kol sūris vėl sušils, o pagrindas atgaus traškumą. Mikrobangų krosnelėje paplotėlis suminkštėja. Iškeptus česnakinius grybus galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o tada vakare belieka viską sudėti ir pakepinti.
