Paruoškite paprastą naminę šio klasikinio itališko duonos varianto versiją. Rozmarinų focaccia tiks prie makaronų patiekalų arba su žaliomis salotomis.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 25 min.
Gaminimas: 20 min.
Porcijos: 12 porcijų
Maistingumas vienai porcijai: 208 kcal, riebalai 7 g, sočiosios riebalų rūgštys 1 g, angliavandeniai 31 g, skaidulos 1 g, baltymai 5 g
Paaiškinimas: Focaccia (itališka plokščia mielinė duona) tradiciškai kepama su alyvuogių aliejumi, todėl būna minkšta viduje ir traški išorėje.
Ingredientai
- 500 g stiprių miltų duonai (miltų su dideliu glitimo kiekiu) ir dar šiek tiek pabarstymui
- 7 g sausųjų greitai veikiančių mielių
- 2 arbatiniai šaukšteliai smulkios jūros druskos
- 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus, plius dar šiek tiek skardai ištepti ir patiekimui
- 1 arbatinis šaukštelis dribsnių jūros druskos
- ¼ mažo ryšelio rozmarino šakelių, nuskintų lapelių
Gaminimas
- Suberkite miltus į didelį maišymo dubenį. Mieles įmaišykite į vieną miltų pusę, o smulkią druską – į kitą.
- Tada viską gerai išmaišykite. Toks pradinis atskyrimas apsaugo mieles nuo druskos poveikio.
- Miltų viduryje padarykite duobutę ir supilkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus bei 350–400 ml drungno vandens, pilkite palaipsniui, kol gausite šiek tiek lipnią tešlą (gali prireikti ne viso vandens kiekio).
- Darbo paviršių pabarstykite miltais, išverskite tešlą ir nugrandykite likusią dubens šonuose. Minkykite 5–10 min., kol tešla taps minkšta ir mažiau lipni. Sudėkite tešlą į švarų dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 1 val., kol padvigubės.
- Ištepkite aliejumi stačiakampę negilią skardą (25 x 35 cm). Tešlą išverskite ant darbo paviršiaus, tada ištempkite, kad užpildytų skardą. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kilti dar 35–45 min.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (200 °C kaitinimas su ventiliatoriumi, dujinės krosnelės 7 padala). Pirštais spauskite tešlą, kad susidarytų duobutės.
- Sumaišykite 1½ valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 valgomąjį šaukštą vandens ir dribsnių druską, ir užpilkite ant duonos. Rozmarino šakelių įsmeikite į tešlos duobutes.
- Kepkite 20 min., kol gražiai apskrus. Kol duona dar karšta, apšlakstykite 1–2 valgomaisiais šaukštais alyvuogių aliejaus. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltą arba atšalusią, jei norite, su papildomu alyvuogių aliejumi.
