Įvairūs
Tirštas naminis pomidorų padažas: redukavimo technika
Ruduo – tai laikas, kai pomidorai dar kvepiantys vasaros šiluma, o šeimininkės jau galvoja apie žiemos atsargas. Vienas…
Salotos
Burokėlių mišrainė žiemai: pjaustymo stilių įvairovė
Rudens vakarai kvepia burokėliais – šie ryškūs, saldžiai žemiški šakniavaisiai jau šimtmečius puošia lietuvių stalus. O kai ateina…
Karšti patiekalai
Cukinijų blynai be miltų: vandens šalinimo metodai
Cukinijų sezonas – tai tikras palaiminimas šeimininkėms, kurios mėgsta eksperimentuoti virtuvėje. Tačiau dažnai susiduriam su problema: cukinijų blynai…
Desertai
Pyragas su uogiene: migravimo prevencijos metodai
Kas gi nėra patyrę tos nemalonios akimirkos, kai atidarai orkaitę ir pamatai, kad tavo kruopščiai paruošta uogienė yra…
Užkandžiai
Greitai rauginti agurkai: ekspres fermentacijos būdai
Vasaros gausoje, kai daržas tiesiog sprogsta nuo agurkų, o šaldytuve jau nebetilps daugiau šviežių daržovių, ateina laikas pagalvoti…
Bulviniai patiekalai
Pomidorai su želatina: Bloom skalės supratimas
Kada pirmą kartą išgirdau apie Bloom skalę, pagalvojau, kad tai kažkas iš chemijos pamokų. Bet pasirodo, šis matas…
Karšti patiekalai
Lašiša orkaitėje: žuvies storio ir laiko santykis
Kiekvienas, kas bent kartą bandė kepti lašišą orkaitėje, žino tą nerimą – ar neperkepsiu? O gal dar žalia?…
Desertai
Receptai: standartizacijos ir matų vienetų svarba
Kiek kartų esate bandę pagaminti patiekalą pagal receptą ir gavę visiškai ne tai, ko tikėjotės? O gal jūsų…
Įvairūs
Agurkai žiemai: sterilizacijos metodai
Rudens metas – tai tikras konservavimo sezonas, kai virtuvėse ūžia darbas, o stiklainiai laukia savo eilės. Tarp visų…
Įvairūs
Kopūstų salotos žiemai: fermentacijos principai
Rudens šurmulys virtuvėje – tai ne tik šiltų sriubų ir troškintų patiekalų metas, bet ir kopūstų fermentacijos sezonas.…