Mėsiniai patiekalai
Vištienos kepimas celiofane: garų virtuvės principai namuose
Kodėl verta išbandyti šį būdą Kai pirmą kartą išgirdau apie vištienos kepimą celiofane, pagalvojau – dar vienas iš…
J. Šnekutis
Desertai
Grietinėlės plakimas: riebalų burbulų stabilizacija
Kodėl kartais grietinėlė nenori plaktis ir kaip tai išspręsti Turbūt kiekvienas, kas bent kartą bandė išplakti grietinėlę tortui…
Įvairūs
Sojų padažas naminis: fermentacijos trukmės svarba
Kodėl verta gaminti sojų padažą pačiam Kai prieš kelerius metus pirmą kartą pamėginau tikrą, tradiciškai pagamintą sojų padažą…
Įvairūs
Žuvies kepimas ant grotelių: lipimo prevencijos metodai
Kodėl žuvis lieka prie grotelių ir kaip to išvengti Kiekvienas, kas bent kartą bandė kepti žuvį ant grotelių,…
Mėsiniai patiekalai
Vištienos šašlykas: mėsos gabaliukų dydžio standartizavimas
Kodėl dydis tikrai svarbu Gal pastebėjote, kad kai kurie šašlyko gabalėliai ant iešmo būna pernelyg išdžiūvę, o kiti…
Mėsiniai patiekalai
Mėsos ruletai: terminio susitraukimo kompensavimas
Kodėl mėsos ruletai kartais virsta miniatiūriniais cilindrais Turbūt kiekvienas, kas bent kartą bandė gaminti mėsos ruletą, susidūrė su…
Karšti patiekalai
Troškintos triušienos mėsos virimo ypatumai
Kodėl triušiena – ne tik skanumynas, bet ir protingas pasirinkimas Triušiena mūsų virtuvėse vis dar lieka kažkokia egzotika,…
Desertai
Sūrio pyragas: želatinos ir kiaušinių stabilizatorių palyginimas
Kodėl sūrio pyragas kartais nepavyksta ir kaip to išvengti Turbūt kiekvienas, kas bent kartą bandė kepti sūrio pyragą,…
Salotos
Vištienos salotos: majonezo emulsijos stabilumas
Kodėl vištienos salotos – tai klasika, kuri niekada nenuvilia Vištienos salotos – tai patiekalas, kuris puikiai tinka ir…
Įvairūs
Įdaryti kalmarai,bei jūros gėrybių terminio apdorojimo laikas
Kodėl kalmarai įdaryti tapo mano virtuvės favoritu Prisipažinsiu atvirai – pirmą kartą kalmarų įdarytų paragavau ne Lietuvoje, o…
Desertai
Naminių ledų kristalų dydžio kontrolės metodai
Kodėl namie darytų ledų tekstūra dažnai nuvilia Turbūt kiekvienas, bandęs gaminti ledus namuose, susidūrė su ta pačia problema…
Karšti patiekalai
Troškinta vištiena su ryžiais: vieno puodo patiekalo optimizavimas
Kai vienas puodas sprendžia pietų klausimą Troškinta vištiena su ryžiais – tai tas patiekalas, kurį mano mama gamindavo…