Šie kakaviniai keksiukai – tai minkšti, drėgni ir purūs kepiniai, kuriuose vietoj sviesto naudojamas aliejus ir jogurtas. Dėl to trupinys išeina švelnus, o kakavos skonis ryškus, bet ne per saldus. Plutelė būna lengvai traški, o viduje – tankesnis, šokoladinis minkštimas.
Tokie keksiukai gerai tinka skubotam rytui, vaikų priešpiečiams į mokyklą ar vėlyvai popietės arbatai. Jie nereikalauja sudėtingų įgūdžių, todėl puikiai tiks ir kepti pradedančiam. Užtenka vieno dubens ir šluotelės.
Sužinokite, kaip paruošti jogurto ir kakavos keksiukus (muffins) – purius ir be sviesto! Paprastas ir greitas receptas pusryčiams ar priešpiečiams visai šeimai.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 5 min.
Gaminimas: 25 min.
Porcijos: 12
Maistingumas vienai porcijai: 208,2 kcal, 10,7g riebalai, 2,1g sočiosios riebalų rūgštys, 25,4g angliavandeniai, 7,7g cukrūs, 1,3g skaidulos
Ingredientai
- Miltai 00 130 g
- Bulvių krakmolas 100 g
- Natūralus baltas jogurtas 250 g
- Cukrus 80 g
- Karštas (nesaldintas) kakavos milteliai 30 g
- Kiaušiniai 3
- Saulėgrąžų aliejus 100 g
- Kepimo milteliai 16 g
Paaiškinimas: Itališki miltai „00“ yra smulkiai malti kvietiniai miltai; Lietuvoje juos galima pakeisti įprastais aukščiausios rūšies kvietiniais miltais. Nesaldinta kakava – tai tiesiog grynos kakavos milteliai be cukraus.
Gaminimas
- Ruošdami jogurto ir kakavos keksiukus, pirmiausia į dubenį suberkite kiaušinius 1 ir cukrų 2. Plakite šluotele, kol masė taps šviesi ir purvi 3.
- Plona srove supilkite saulėgrąžų aliejų 4 ir įdėkite baltą jogurtą 5. Šluotele gerai išmaišykite ingredientus 6.
- Dabar suberkite miltus, bulvių krakmolą 7, kepimo miltelius 8 ir nesaldintą kakavą 9.
- Sausus ingredientus kruopščiai įmaišykite, kol tešla taps vientisa ir vienalytė 10 11. Keksiukų formą išklokite 12 popierinių formelių ir pripildykite jas gauta tešla, pakraštyje palikdami maždaug piršto pločio tarpą 12.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje krosnyje (be ventiliatoriaus) 180° temperatūroje 20–25 minutes 13. Pagal dantų krapštuką patikrinkite, ar iškepė, tada išimkite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje 14. Jūsų jogurto ir kakavos keksiukai paruošti – skanaus 15!
Prie ko tiks šie keksiukai
Šilti keksiukai skanūs su stikline šalto pieno, puodeliu kavos ar aromatinga juodąja arbata. Savaitgalio pusryčiams juos galima patiekti su graikišku jogurtu ir sezoninėmis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis ar braškėmis. Šventiniam stalui jie gražiai atrodys sudėti ant lėkštės su pabarstymu cukraus pudra.
Variacijos ir pakaitalai
- Krakmolas: bulvių krakmolą galima pakeisti kukurūzų krakmolu, jo lengva rasti bet kurioje parduotuvėje.
- Aliejus: saulėgrąžų aliejų atstos rapsų ar kitas neutralaus skonio aliejus.
- Jogurtas: tiks ir tirštesnis graikiško tipo jogurtas, tik tešla gali pasidaryti tankesnė.
- Priedai: į tešlą verta įmaišyti tamsaus šokolado gabaliukų, smulkintų riešutų ar džiovintų vyšnių.
Laikymas ir šildymas
Visiškai atvėsusius keksiukus laikykite sandariame inde kambario temperatūroje – kelias dienas jie išliks minkšti. Jei norite kepti iš anksto, juos galima užšaldyti ir atitirpinti kambario temperatūroje. Prieš patiekiant keksiuką pakanka trumpai pašildyti krosnyje ar mikrobangų krosnelėje, tada jis vėl bus švelnus ir šiltas.
Patarimai, kad pasisektų
- Kiaušinius ir jogurtą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, tada tešla maišysis tolygiau.
- Sausus ingredientus įmaišykite tik tiek, kad neliktų miltų gumulėlių – per ilgai maišoma tešla gali duoti tankesnį trupinį.
- Kakavą prieš berdami perkoškite, kad neliktų sausų grudelių.
- Kepdami nekelkite krosnies dureliųvisai pradžioje, kad keksiukai tolygiai iškiltų.
