Tai greitas azijietiško stiliaus patiekalas, kuriame sodrus jautienos skonis dera su traškiais brokoliais ir minkštais kiaušininiais makaronais. Padažas sūrokas, truputį saldus ir aromatingas nuo česnako bei imbiero, o sezamų aliejus suteikia riešutinį atspalvį. Jis aptraukia makaronus ir neleidžia jiems būti sausiems.
Toks patiekalas puikiai tinka darbo dienos vakarui, kai norisi karštos vakarienės be ilgo stovėjimo prie viryklės. Jį patogu gaminti ir tada, kai namuose netikėtai atsiranda svečių, nes viskas baigiama vienoje keptuvėje ir paduodama dar garuojant.
Greitas, skanus, mažai riebalų turintis patiekalas iš įprastų spintelėje randamų produktų. Puikus pasirinkimas vidury savaitės.
Sunkumas: Lengva
Porcijos: 4
Maistingumas vienai porcijai: 352 kcal, 9g riebalai, 2g sočiosios riebalų rūgštys, 39g angliavandeniai, 5g cukrūs, 4g skaidulos, 33g baltymai
Ingredientai
- 3 kiaušininių makaronų plokštelės
- 1 brokolio galva, supjaustyta mažais žiedynais
- 1 valgomasis šaukštas sezamų aliejaus
- 400g pakuotė jautienos juostelių kepti vok keptuvėje
- pjaustytų svogūnų laiškų
- 3 valgomieji šaukštai sojų padažo su mažiau druskos
- 2 valgomieji šaukštai austrių padažo (ne austrių padažo troškinimui vok keptuvėje)
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų kečupo
- 2 česnako skiltelės, sutrintos
- nykščio dydžio imbiero šaknies gabalėlis, nuluptas ir smulkiai sutrintas
- 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
Paaiškinimas: Austrių padažas yra tirštas, sūrokas saldžiarūgštis aziškas padažas, kurį parduotuvėse rasite aziškų produktų skyriuje. Jautienos juostelių vok keptuvei galite pasigaminti patys, plonai supjaustę šviežią jautienos nugarinę ar išpjovą skaidulų skersai.
Gaminimas
- Pirmiausia pagaminkite padažą: mažame dubenėlyje sumaišykite sojų padažą, austrių padažą, kečupą, česnaką, imbierą ir baltojo vyno actą. Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus. Likus minutei iki galo, suberkite brokolį.
- Tuo metu vok keptuvėje labai gerai įkaitinkite aliejų, tada 2-3 min. maišydami apkepkite jautieną, kol gerai apskrus. Supilkite padažą, išmaišykite, trumpam leiskite užvirti ir išjunkite kaitinimą. Makaronus nusunkite, įmaišykite į jautieną ir iškart patiekite, pabarstę svogūnų laiškais.
Ką patiekti šalia
Patiekalas gana sotus, todėl šalia pakaks lengvos daržovių salotos. Tinka plonai pjaustyti agurkai su truputėliu ryžių acto arba kinietiškų kopūstų salotos. Jei norisi daugiau spalvų, ant viršaus galima pabarstyti skrudintų sezamo sėklų ar smulkintų čili žiedelių.
Pakaitalai, kuriuos rasite parduotuvėse
- Austrių padažas: jį galima pakeisti choisin padažu. Jis saldesnis ir tirštesnis, todėl verta paragauti prieš dedant daugiau saldumo.
- Jautiena: panašiai tiks plonai pjaustyta vištienos krūtinėlė arba kiauliena. Mėsą pjaustykite plonai ir kepkite, kol visiškai iškeps.
- Brokoliai: vietoje jų galima dėti žaliąsias pupeles, cukrinius žirnelius ar pak choi lapus. Kietesnes daržoves pjaustykite smulkiau, kad suminkštėtų kartu su makaronais.
- Makaronai: kiaušininius makaronus galima pakeisti kitais plonais azijietiškais makaronais. Virkite pagal jų pakuotės nurodymus.
Patarimai, kad pavyktų
Šis patiekalas gaminamas labai greitai, todėl iš anksto paruoškite visus produktus: supjaustykite daržoves, sumaišykite padažą ir ištraukite mėsą iš šaldytuvo. Vok keptuvė turi būti gerai įkaitusi, tada mėsa apskrus, o ne išleis sultis. Jei keptuvė nedidelė, jautieną kepkite dalimis, kad ji nesikrautų per tirštai.
Padažas jau pakankamai sūrus, todėl druskos nereikės. Brokolius į makaronų vandenį berkite tik pabaigoje, kad išliktų ryškūs ir šiek tiek traškūs.
Likučiai ir šildymas
Geriausia valgyti iškart, kol makaronai minkšti ir padažas sultingas. Jei kas lieka, sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki kitos dienos. Šildykite keptuvėje su šlakeliu vandens ir nuolat pamaišykite, kad jautiena neišdžiūtų.
