Tai greitas vieno indo patiekalas keptuvėje, kuriame susitinka švelni vištiena, rūkyta paprikos aitrumo chorizo dešra, saldžiai traškūs porai ir paprika bei žaliuojantys lapiniai kopūstai. Viską sujungia pilno grūdo ryžiai, todėl vakarienė išeina sotesnė nei paprastas daržovių kepsnys, o skonis giliai rūkytas ir šiek tiek aitrus.
Konsistencija kontrastinga: vištiena sultinga, daržovės dar išlaiko tvirtumą, o ryžiai įgauna sojų padažo ir chorizo riebalų aromato. Toks patiekalas puikiai tinka darbo dienos vakarui, kai norisi karštos vakarienės be ilgo stovėjimo prie viryklės, taip pat greitiems pietums savaitgalį ar netikėtiems svečiams.
Klasikinį vištienos ir chorizo derinį sujunkite su lapiniais kopūstais ir ryžiais – gausite sotią, bet greitai paruošiamą vakarienę, kuriai prireiks mažiau nei 20 minučių.
Paruošimas: 8 min.
Gaminimas: 11 min.
Porcijos: 4
Maistingumas vienai porcijai: 398 kcal, 16g riebalai, 4g sočiosios riebalų rūgštys, 33g angliavandeniai, 4g cukrūs, 7g skaidulos, 26g baltymai
Ingredientai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 250g plonai pjaustytos vištienos krūtinėlės
- 100g susmulkintos chorizo dešros
- 1 porą, perpjautą išilgai per pusę ir smulkiai supjaustytą
- 1 raudonoji paprika, išimtomis sėklomis, supjaustyta
- 80g lapinių kopūstų (kale), pašalinti kietus stiebus, lapus stambiai supjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo su mažai druskos
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 2 x 250g pakuotės mikrobangų krosnelėje pašildomų pilno grūdo ryžių
Paaiškinimas: Chorizo – ispaniška džiovinta kiauliena su paprika pagardinta dešra; jei jos nerasite, tiks rūkyta aštresnė dešra ar kumpis. Lapinius kopūstus (kale) galima pakeisti garbanotaisiais kopūstais, svogūnlaiškiais ar špinatais.
Gaminimas
- Dideliu kaitrumu įkaitinkite aliejų keptuvėje ir 3 min. kepkite vištieną. Suberkite chorizo ir kepkite dar 2 min., kol vištiena taps šviesiai auksinė, o chorizo išsiskirs riebalai. Prakiurusiu šaukštu sudėkite vištieną ir chorizo į dubenį, o kuo daugiau riebalų palikite keptuvėje. Padėkite į šalį.
- Į keptuvę suberkite porą ir raudonąją papriką ir 2 min. kepkite, dažnai pamaišydami, kol šiek tiek suminkštės. Įdėkite lapinius kopūstus ir kepkite dar 1 min., kol lapų kraštai tik pradės vysti.
- Apšlakstykite sojų padažu ir actu, suberkite ryžius, medine mente suskaidydami didesnius gabalus. Grąžinkite vištieną ir chorizo į keptuvę ir viską gerai išmaišykite. Kepkite 3 min., kol ryžiai įkais, ir patiekite.
Kuo papildyti patiekalą
Kadangi pats troškinys jau yra pilnavertis, užtenka lengvo priedo: traškių agurkų ar ridikėlių salotų su citrinos sultimis arba šviežių lapinių salotų su alyvuogių aliejumi. Rūkytą skonį gerai atsveria rūgštelė, todėl šalia gali stovėti marinuotų daržovių ar rauginti agurkai.
Pakaitalai, kuriuos rasite parduotuvėje
- Chorizo: tiks lietuviška rūkyta dešrelė ar kumpis, jei norite aštrumo, įberkite žiupsnelį rūkytos paprikos.
- Lapiniai kopūstai: kaip pakaitalą galima naudoti Savojos kopūstus, jaunus garbanotuosius kopūstus ar špinatus, tik špinatai suvysta greičiau, todėl dedami paskutiniai.
- Vištiena: tinka ir plonai pjaustyta kalakutiena.
- Actas: vietoje raudonojo vyno acto galima naudoti obuolių ar balzamiko actą, nors skonis bus kiek kitoks.
Patarimai, kad pavyktų
Vištieną pjaustykite kuo tolygesnėmis juostelėmis, tuomet ji iškeps vienodai. Keptuvė turi būti gerai įkaitusi ir ne perpildyta, kad mėsa apskrustų, o ne troštų savo sultyse. Chorizo išskirti riebalai yra puikus pagrindas daržovėms, todėl jų keptuvėje verta palikti.
Sojų padažas ir chorizo jau yra sūrūs, tad druską dėkite tik paragavę. Ryžių grūdelius gerai atskirkite prieš dedant į keptuvę, tada jie tolygiai pasidengs padažu.
Laikymas ir pašildymas
Likučius greitai atvėsinkite ir laikykite uždarame inde šaldytuve, geriausia suvartoti iki kitos dienos, nes virti ryžiai ilgai nestovi. Šildykite keptuvėje su šlakeliu vandens, kol patiekalas pasidarys karštas per visą storį, arba mikrobangų krosnelėje, tarp kartų pamaišydami.
