Suteikite klasikinei lazanijai modernumo su chorizo dešrelėmis – jos suteikia daug skonio, o gaminti valandų nereikia. Paruošite vos per 30 minučių
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 10 min.
Gaminimas: 20 min.
Porcijos: 5
Maistingumas vienai porcijai: 755 kcal, 51 g riebalai, 26 g sočiosios riebalų rūgštys, 41 g angliavandeniai, 11 g cukrūs, 4 g skaidulos, 31 g baltymai
Ingredientai
- 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, pjaustytas
- 2 česnako skiltelės, sutrintos
- 1 rozmarino šakelė
- 6 chorizo tipo dešrelės
- 3 dideli keptos raudonosios paprikos iš stiklainio
- 1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
- ½ arbatinio šaukštelio džiovintų aitriųjų paprikų dribsnių (nebūtina)
- 500 ml pasatos (pasijuoto pomidorų tyrės)
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 250 g indelis mascarpone sūrio
- 50 ml pieno
- 75 g tarkuoto parmezano arba pecorino sūrio
- saujelė šviežių baziliko lapų, stambiai pjaustytų
- 250 g pakelis šviežių lazanijos lakštų
Paaiškinimas: Pasata – tai pertrintos ir perkoštos pomidorų tyrė; ją galima pakeisti pomidorais savo sultyse, sutrintais blenderiu, arba tiesiog tirštu pomidorų padažu be priedų.
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (kaitinimas su ventiliatoriumi 200 °C, dujinės krosnelės padala 7). Seklioje keptuvėje arba troškinimo inde, tinkančiame naudoti orkaitėje, įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną, česnaką, rozmariną ir žiupsnelį druskos, tada kelias minutes kepkite, kol suminkštės. Dešrelių mėsą išspauskite iš žarnelių tiesiai į keptuvę. Šaukštu ją suskaidykite ir kepkite, kol pradės apkepti, maždaug 3–5 min.
- Į keptuvę įplėškite raudonąsias paprikas, įberkite pankolių sėklų, aitriosios paprikos dribsnių (jei naudojate), supilkite pasatą, suberkite cukrų ir pagal skonį pagardinkite. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5 min. Tuo metu dubenyje sumaišykite mascarpone, pieną, 50 g parmezano ir pagal skonį pagardinkite.
- Į keptuvę įmaišykite baziliką ir nukelkite nuo ugnies. Pusę raguolio šaukštu perkelkite į kitą keptuvę ar dubenį. Ant raguolio troškinimo inde paklokite lazanijos lakštų sluoksnį, ant jo užtepkite pusę mascarpone mišinio. Tada vėl paskirstykite raguolio sluoksnį, ant jo – lakštus ir mascarpone mišinį. Pabarstykite likusiu parmezanu, įstatykite į orkaitę ant vidurinės lentynos ir kepkite 5–10 min., kol paruduos ir paviršius burbuliuos.
Paaiškinimas: Raguolis (ragu) – tai mėsos padažas, lėtai troškinamas su pomidorais ir daržovėmis; čia jis paruošiamas greitai, nes chorizo dešrelės jau pačios labai skoningos.
