Įvairūs
Agurkų marinavimas žiemai: traškumo išsaugojimo paslaptys
Kai rugpjūčio vidurys, o darže agurkų derlius tiesiog verda, kiekviena šeimininkė pradeda galvoti apie žiemos atsargas. Marinuoti agurkai…
J. Šnekutis
Bulviniai patiekalai
Neapolietiška picos tešla: 72 valandų fermentacijos paslaptis
Tikra neapolietiška picos tešla – tai ne tik receptas, bet ir filosofija, perduodama iš kartos į kartą. Kai…
Karšti patiekalai
Kepta cukinija: Maillardo reakcija daržovėse
Kai pirmą kartą išgirdau apie Maillardo reakciją, pagalvojau – vėl koks ten mokslinis terminas, kuris nieko bendro neturi…
Sriubos
Ukrainietiški barščiai: burokėlių virimo trukmė spalvai
Ukrainietiški barščiai – tai ne tik skanumas, bet ir tikras menas, kurio pagrindas slypi burokėlių spalvos intensyvume. Daugelis…
Desertai
Slyvų pyragas: vaisių nusėdimo prevencija kepiniuose
Rudens pradžia – tai slyvų sezonas, kai šie sultingi vaisiai kviečia mus kurti skanius kepinius. Tačiau daugelis šeimininkių…
Kepiniai
Gruziniškas chačapuri: sūrių alternatyvos Lietuvoje
Chačapuri – tai gruziniška duonos rūšis su sūriu, kuri pastaraisiais metais tapo tikru hitu Lietuvoje. Šis patiekalas, atkeliavęs…
Užkandžiai
Vieno kąsnio užkandžiai: pirštinio maisto tendencijos
Kai svečiai jau beldžiasi į duris, o ant stalo dar tuščia, pirštinio maisto receptai tampa tikru gelbėjimusi. Šie…
Salotos
Kodėl DOQ Priorat šefai patiekia alyvuoges 7 cm virš lėkštės
Kai alyvuogė tampa menu žvaigžde Pirmą kartą pamačius, kaip DOQ Priorat restorane padavėjas švelniai išleidžia alyvuogę iš specialių…
Įvairūs
Pomidorai savo sultyse: natūralaus ekstrakto gavimas
Rudens derliaus metas – tai tikras pomidorų šventės laikas. Kai daržas tiesiog sprogsta nuo raudonų, sultingų vaisių, o…
Desertai
Purus biskvitas tortui: kiaušinių plakimo technika
Kiekviena šeimininkė, bent kartą gyvenime bandžiusi kepti tortą, žino tą jausmą, kai atidarai orkaitę ir matai plokščią, kiečią…
Bulviniai patiekalai
Įvairūs makaronai: al dente virimo mokslas
Makaronai – tai ne tik paprastas itališkas patiekalas, bet ir tikras menas, reikalaujantis supratimo apie kruopščius virimo niuansus.…
Desertai
Slyvų uogienė: cukraus ir pektino sąveika
Ruduo – tai slyvų laikas, kai medžiai lenkiasi nuo prinokusių vaisių sunkumo, o virtuvėse pradeda kvepėti namų gamybos…