Tai greitas ir skanus patiekalas, kai norisi kažko lengvo, bet ne banalaus. Riesti grikių makaronai aptraukiami sviestiniu, sūriu sojų ir česnako padažu, o vasabis suteikia aštrų, nosį kutenantį pikantiškumą. Krevetės lieka sultingos, o makaronai išsiskiria riešutiniu grikių skoniu.
Šis patiekalas tinka darbo dienos vakarienei, kai nėra laiko ilgai stovėti prie viryklės, bet gali tikti ir kaip greita vakarienė dviems svečiams. Ypač gerai jis dera šiltuoju metų laiku, kai norisi nesunkių, šviežių skonių.
Šis nebrangus sobos makaronų receptas puikiai tinka ir su suplėšyta virta vištiena ar tvirto tofu gabaliukais, jei norite vegetariško varianto.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 5 min.
Gaminimas: 10 min.
Porcijos: 2
Maistingumas vienai porcijai: 570 kcal, 24 g riebalai, 13 g sočiosios riebalų rūgštys, 58 g angliavandeniai, 5 g cukrūs, 5 g skaidulos, 27 g baltymai
Ingredientai
- 1 valgomasis šaukštas vasabio (wasabi)
- 3 valgomieji šaukštai sojų padažo
- 1 didelė česnako skiltelė, sutrinta
- 150 g sobos makaronų
- 50 g sviesto
- 180 g žalių nulupytų didžiųjų krevečių
- 4 svogūnų laiškai, smulkiai pjaustyti
Paaiškinimas: Soba – japoniški ploni makaronai iš grikių miltų; juos galima rasti Azijos produktų skyriuje ar parduotuvėse. Vasabis – aštrus žalias japoniškas krienų pagardas pastos pavidalo, kurį galima pakeisti smulkiai tarkuotais krienais.
Gaminimas
- Nedideliame dubenyje sumaišykite vasabį, sojų padažą ir česnaką. Dideliame puode užvirinkite vandenį ir išvirkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės.
- Tuo metu keptuvėje išlydykite sviestą. Kai pradės putoti, įmaišykite krevetes ir kelias minutes pakepinkite, kol paraudonuos. Įmaišykite vasabio mišinį su porą šaukštų makaronų virimo vandens ir pakaitinkite. Sudėkite makaronus į keptuvę kartu su svogūnų laiškais, gerai išmaišykite ir paskirstykite į dvi lėkštes.
Kas tinka šalia
Kad lėkštė būtų ne tokia sodri, šalia pasiūlykite traškių agurkų salotų su ryžių actu ir sezamų sėklomis. Gerai dera ir garuose virti edamame pupelių ankštys, kimchi arba marinuotas imbieras, kuris gaivina gomurį tarp kąsnių. Gerti galima žalios arbatos arba šalto, sauso baltojo vyno.
Pakaitalai ir variantai
- Jei sobos neturite, tiks kiti ploni makaronai, pavyzdžiui, udon ar net plonieji kiaušininiai makaronai, tik virimo laiką tikrinkite pagal pakuotę.
- Sviestą galima iš dalies pakeisti sezamų aliejumi, tada skonis taps dar labiau rytietiškas.
- Jei vasabio aštrumas jums per stiprus, pradėkite nuo mažesnio kiekio ir paragaukite mišinio prieš maišydami su makaronais.
- Prieš pat patiekdami galite pabarstyti skrudintų sezamų sėklų arba trupučiu išspausti žaliosios citrinos sulčių.
Patarimai, kad pavyktų
Šis patiekalas gaminamas labai greitai, todėl visus ingredientus paruoškite iš anksto: sumaišykite padažą, supjaustykite svogūnų laiškus, pasiruoškite keptuvę. Jei krevetės buvo šaldytos, visiškai jas atitirpinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, tada jos geriau apskrus, o ne troškinsis savo skystyje.
Krevetes kepkite tik tiek, kiek reikia, nes ilgiau pakepintos tampa gumbuotos. Makaronų virimo vandens nepilkite, kol padažas nesujungtas: jame esantis krakmolas padeda padažui tolygiai apgaubti makaronus.
Likučiai ir šildymas
Geriausia šį patiekalą valgyti iškart, kol makaronai minkšti, o krevetės šviežios. Jei kažkas lieka, laikykite sandariame inde šaldytuve ir suvartokite per trumpą laiką, ne vėliau nei kitą dieną. Šildykite keptuvėje ant nedidelės kaitros, įpylę šlakelį vandens, kad makaronai nesusiklijuotų, o krevetės nepersikeptų.
