Ryžiai su česnakais ir krevetėmis – lengvas, šviežių skonių patiekalas, kuriame viskas susiveda į vieną keptuvę. Sultingos krevetės pasidengia česnako aromatu, citrina suteikia gaivumo, o petražolės – žalios, žolelių gaivos. Ryžiai čia ne šalutinis patiekalas, o pagrindas: išsiurbia aliejaus ir citrinos skonį, todėl kiekvienas kąsnis būna aromatingas, bet ne sunkus.
Tai patiekalas darbo dienos vakarui, kai norisi kažko greito, bet ne banalaus. Jis taip pat tinka ir netikėtiems svečiams: gražiai atrodo ant stalo, ypač kai šalia sudėtos citrinos skiltelės. Ypač gerai jis dera šiltuoju metų laiku, kai norisi lengvesnio maisto.
Paruoškite šį paprastą krevečių ir ryžių patiekalą vidury savaitės. Jis gaminamas mažiau nei per 30 minučių, todėl puikiai tinka darbo vakarams, kai norisi kažko greito ir skanaus.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 5 min.
Gaminimas: 18 min.
Porcijos: 4
Maistingumas vienai porcijai: 452 kcal, riebalai 13 g, sočiosios riebalų rūgštys 2 g, angliavandeniai 64 g, cukrūs 0.4 g, skaidulos 2 g, baltymai 19 g
Ingredientai
- 350 g ryžių
- 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- 400 g krevečių, nuluptų ir išvalytų (be žarnyno gijos)
- 1 citrina, nutarkuota žievelė ir išspaustos sultys, be to, papildomų citrinos skiltelių ar griežinėlių patiekimui
- 25 g petražolių lapelių, smulkiai pjaustytų
Paaiškinimas: Šiam patiekalui tinka parduotuvėse parduodamos nuluptos šaldytos krevetės; prieš kepant jas reikia visiškai atitirpinti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Gaminimas
- Išvirkite ryžius pagal nurodymus ant pakuotės ir atidėkite. Tuo metu keptuvėje, ant vidutinės kaitros, įkaitinkite 3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite česnaką ir pakepinkite 30 sekundžių, kol sklis aromatas. Suberkite krevetes ir kepkite, kol parausta ir iškeps, maždaug po 2-3 min. iš kiekvienos pusės.
- Išspauskite citrinos sultis ant krevečių, pabarstykite citrinos žievele ir puse petražolių, tada viską sumaišykite.
- Į keptuvę suberkite išvirtus ryžius ir supilkite likusį alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite, kad ryžiai pasidengtų. Pakepinkite 1 min., tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite likusiomis petražolėmis ir patiekite su papildomais citrinos gabalėliais, kad galėtumėte išspausti ant viršaus.
Ką patiekti kartu
Kadangi pats patiekalas gana sotus, šalia pakanka paprastos daržovių salotos: traškių agurkų, pomidorų ar žalių lapų su lengvu actu ar citrinos sultimis pagardintu padažu. Tinka ir kepta ar troškinta cukinija, šparagai ar brokoliai.
Prie stalo galima pasiūlyti sauso, šalto baltojo vyno arba tiesiog vandens su citrinos griežinėliu.
Ką galima pakeisti
- Ryžiai: tinka ilgagrūdžiai ar jazminų ryžiai, taip pat basmati. Svarbu, kad grūdeliai po virimo liktų birūs.
- Krevetės: Lietuvos parduotuvėse dažniausiai randamos šaldytos nuluptos krevetės, jos puikiai tinka. Galima rinktis ir didesnes tigrines krevetes.
- Žolelės: vietoj petražolių galima naudoti krapus ar šviežią laiškinį česnaką, nors skonis bus kitoks.
- Aštrumas: jei norisi pikantiškesnio varianto, į keptuvę galima įdėti žiupsnelį aitriosios paprikos dribsnių.
Patarimai, kad pavyktų
Česnako nereikia kepti ilgai ir ant per stiprios kaitros: apskrudęs jis tampa kartus ir gali sugadinti visą patiekalą. Geriau jį nukelti nuo ugnies šiek tiek per anksti, nei palikti per ilgai.
Kad krevetės išliktų sultingos, jų nereikėtų kepti ilgiau, nei nurodyta, nes persikepusios tampa gumos konsistencijos. Ryžius verta išvirti iš anksto ir leisti jiems šiek tiek apdžiūti: birūs, ne drėgni grūdeliai geriau sugeria aliejų.
Laikymas ir šildymas
Likusius ryžius su krevetėmis galima laikyti sandariame inde šaldytuve, bet geriausia suvartoti kuo greičiau, nes jūros gėrybės ilgai nelaikomos. Šildyti reikėtų atsargiai, ant nedidelės kaitros, įlašinus šlakelį vandens, kad krevetės netaptų kietos. Prieš patiekiant verta pridėti šviežios citrinos sulčių.
