Krevečių laksa sriuba – tai sočių ryžių makaronų, kreminio kokosų pieno ir aštraus kario skonio derinys. Sultinys šilkinis, kvapnus, su prieskonių šiluma, o laimo sultys ir šviežia kalendra suteikia gaivumo. Minkšti ploni makaronai ir sultingos krevetės daro sriubą malonią ir jaukią.
Ši sriuba puikiai tinka darbo dienos vakarui, kai norisi karšto patiekalo be ilgo stovėjimo prie viryklės. Ji gera ir šaltą rudens ar žiemos dieną, o mikrobangų krosnelės receptas patogus, kai gaminate vienam ar dviem.
Pasimėgaukite dubenėliu raminančios, jaukios krevečių laksa makaronų sriubos. Tai paprastas patiekalas, kurį paruošite vos per 15 minučių, o skonio jis kupinas.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 5 min.
Gaminimas: 10 min.
Porcijos: 0
Maistingumas vienai porcijai: 506 kcal, 24 g riebalai, 13 g sočiosios riebalų rūgštys, 49 g angliavandeniai, 7 g cukrūs, 6 g skaidulos, 21 g baltymai
Ingredientai
- 2 vermišelinių makaronų lizdeliai
- 400 ml skardinė lengvo kokosų pieno
- 3 valgomieji šaukštai laksa arba tailandietiškos raudonosios kario pastos
- 550 ml daržovių sultinio
- 1 raudonoji aitrioji paprika, smulkiai supjaustyta (jei norite, išimkite sėklas)
- 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyto
- 1 laimas, išspaustos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis vientiso žemės riešutų sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai žuvies padažo
- 150 g virtų nuluptų krevečių
- nedidelė saujelė kalendros lapelių, nuskintų, o stiebeliai smulkiai pjaustyti
Paaiškinimas: Laksa pasta yra aštri Pietryčių Azijos kario pasta; jei jos neranda, tinka ir tailandietiška raudonoji kario pasta. Vermišeliai čia – labai ploni ryžių makaronai, o žuvies padažo ieškokite parduotuvių Azijos produktų skyriuje.
Gaminimas
- Vermišelinius makaronus suberkite į karščiui atsparų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkti 2 minutes, tada nuplaukite ir gerai nusausinkite. Kokosų pieną, laksa arba kario pastą, sultinį, aitrųjų paprikų griežinėlius, česnaką ir laimo sultis sudėkite į didelį mikrobangų krosnelei skirtą dubenį. Uždenkite mikrobangų krosnelei tinkamu dangčiu arba lėkšte ir kaitinkite didžiausia galia 2–3 minutes, kol užvirs. Įmaišykite žemės riešutų sviestą, žuvies padažą, krevetes ir kalendros stiebelius.
- Vėl uždenkite ir kaitinkite didžiausia galia 1 minutę, kol sriuba gerai įkais. Makaronus padalykite į du dubenėlius, užpilkite krevečių sultiniu ir patiekdami pabarstykite kalendros lapeliais.
Kuo papildyti dubenėlį
Sriuba sotų patiekalą atstoja ir viena, bet pagal nuotaiką ją galima papildyti. Gerai tinka traškūs daržovių griežinėliai, pavyzdžiui, agurkai ar ridikėliai, kurie suteikia šviežumo. Šalia galite padėti laimo skiltelę, kad kiekvienas pasirūgštintų pagal skonį. Šviežia duona arba traškūs krekeriai tiks tiems, kurie mėgsta pamirkyti.
Pakaitalai ir variacijos
- Vietoje krevečių galite dėti smulkiai pjaustytos virtos vištienos arba kubeliais pjaustyto kietojo tofu.
- Jei žemės riešutų sviesto neturite, tiks kitų riešutų sviestas, tik skonis bus kiek kitoks.
- Žuvies padažo vietoje galima įpilti truputį sojų padažo, tačiau jis nebus toks gilus ir jūriškas.
- Pridėkite saują špinatų ar pak choi lapų, kuriuos reikia tik trumpai pakaitinti sriuboje.
Patarimai, kad pavyktų
Aitrumą lengva reguliuoti: jei jautrūs aštrumui, išimkite paprikos sėklas ir pradėkite nuo mažesnio pastos kiekio. Kario pastos skiriasi stiprumu, todėl skonį verta paragauti prieš dedant krevetes ir prireikus pagerinti laimo sultimis ar žuvies padažu.
Naudokite didelį indą, nes kokosų pienas kaitinamas gali stipriai burbuliuoti. Krevetes kaitinkite tik trumpai, kitaip jos taps kietos ir gumiškos.
Laikymas ir šildymas
Sriubą geriausia valgyti iškart. Jei lieka, sultinį laikykite atskirai nuo makaronų uždarame inde šaldytuve ir suvartokite per trumpą laiką. Makaronai sugeria skystį ir suminkštėja, todėl atskirai laikomi išlieka malonesni. Šildykite švelniai, pamaišydami, kad kokosų pienas neišsisluoksniuotų.
