Kodėl greitpuodžiai padeda sutaupyti laiko virtuvėje?

Šiuolaikinėje virtuvėje vis dažniau ieškoma sprendimų, kurie padėtų greičiau paruošti maistą, sumažintų kasdienę ruošą ir leistų daugiau laiko skirti šeimai, poilsiui ar kitiems darbams. Vienas praktiškiausių pasirinkimų yra greitpuodis. Šis virtuvės indas leidžia daugelį patiekalų išvirti gerokai greičiau nei įprastame puode, todėl ypač praverčia žmonėms, kurie nori maitintis namuose, tačiau neturi galimybės ilgai stovėti prie viryklės.

Kaip veikia greitpuodis?

Greitpuodžio veikimo principas pagrįstas padidėjusiu slėgiu sandariai uždaryto indo viduje. Kaitinant vandenį ar kitą skystį susidaro garai, kurie negali laisvai pasišalinti. Dėl to puodo viduje kyla slėgis, o kartu padidėja ir virimo temperatūra. Įprastame atvirame puode vanduo verda maždaug 100 laipsnių temperatūroje, o greitpuodyje temperatūra gali būti aukštesnė. Dėl intensyvesnio karščio produktai suminkštėja greičiau. Tai ypač pastebima ruošiant ilgai verdamus ingredientus, pavyzdžiui, ankštines daržoves, kruopas, kietesnę mėsą ar šakniavaisius.

Trumpesnis daugelio produktų gaminimo laikas

Pagrindinė priežastis, kodėl greitpuodžiai padeda taupyti laiką, yra gerokai trumpesnė terminio apdorojimo trukmė. Produktai, kuriuos įprastame puode reikėtų virti valandą ar ilgiau, greitpuodyje dažnai paruošiami per kelias dešimtis minučių. Didžiausias skirtumas juntamas ruošiant:

• pupeles, avinžirnius, žirnius ir lęšius;
• jautieną, kiaulieną ar kitą ilgiau minkštėjančią mėsą;
• troškinius ir tirštas sriubas;
• bulves, burokėlius, morkas bei kitas daržoves;
• sultinius;
• perlines kruopas, ryžius ir kitus grūdus.

Mažiau laiko reikia praleisti prie viryklės

Laiko taupymas susijęs ne vien su trumpesne virimo trukme. Naudojant greitpuodį, dažniausiai nereikia nuolat stebėti patiekalo. Sudėjus ingredientus, įpylus reikiamą kiekį skysčio ir uždarius dangtį, galima užsiimti kitais darbais. Gaminant įprastame puode dažnai tenka reguliariai pamaišyti maistą, tikrinti, ar nepritrūko vandens, mažinti kaitrą arba stebėti, kad turinys neišbėgtų. Sandarus greitpuodis sumažina tokios priežiūros poreikį. Žinoma, būtina laikytis gamintojo instrukcijų ir tinkamai nustatyti kaitrą, tačiau pats gaminimo procesas paprastai nereikalauja nuolatinio dėmesio.

Galimybė vienu metu paruošti didesnį kiekį maisto

Greitpuodžiai puikiai tinka didesnėms porcijoms gaminti. Vienu kartu galima išvirti sriubą, troškinį, mėsą ar ankštinių daržovių patiekalą kelioms dienoms. Toks maisto planavimas padeda sutaupyti dar daugiau laiko, nes nereikia kiekvieną vakarą gaminti nuo pradžių. Paruoštą maistą galima padalyti porcijomis ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti. Kitą dieną tereikės patiekalą pašildyti ir, jeigu norisi, papildyti šviežiomis daržovėmis ar garnyru.

Greitesnis sultinių ir sriubų ruošimas

Naminis sultinys paprastai verdamas ilgai, kad iš mėsos, kaulų ir daržovių išsiskirtų kuo daugiau skonio. Įprastame puode šis procesas gali užtrukti kelias valandas. Naudojant greitpuodį, sodrų sultinį galima paruošti per gerokai trumpesnį laiką. Padidėjęs slėgis padeda greičiau suminkštinti ingredientus ir išgauti jų skonį. Paruoštą sultinį galima naudoti sriuboms, padažams, troškiniams ar kruopų patiekalams. Dalį sultinio patogu užšaldyti mažomis porcijomis ir vėliau panaudoti tada, kai reikia greitai pagaminti pietus ar vakarienę.

Nebūtina ilgai mirkyti kai kurių produktų

Džiovintos pupelės ar avinžirniai dažnai mirkomi per naktį, kad kitą dieną greičiau išvirtų. Greitpuodis gali sutrumpinti šį procesą. Nors mirkymas vis tiek naudingas, ypač siekiant tolygesnės tekstūros, kai kuriuos ankštinius produktus galima virti ir nemirkytus. Tai patogu, kai iš anksto nebuvo suplanuota, ką gaminti. Užuot laukus iki kitos dienos, galima greitai paruošti pupelių troškinį, humusui skirtus avinžirnius ar lęšių sriubą.

Paprastesnis vieno puodo patiekalų gaminimas

Dar vienas privalumas yra galimybė visą patiekalą paruošti viename inde. Greitpuodyje galima apskrudinti mėsą ar daržoves, sudėti likusius ingredientus, įpilti skysčio ir tęsti gaminimą padidintu slėgiu. Taip paruošiami troškiniai, plovai, sriubos, įvairūs kruopų ir daržovių patiekalai. Vieno puodo principas taupo laiką ne tik gaminant, bet ir tvarkantis. Panaudojama mažiau keptuvių, puodų ir kitų indų, todėl po vakarienės lieka mažiau plovimo.