Užkandžiai
Greitai rauginti agurkai: ekspres fermentacijos būdai
Vasaros gausoje, kai daržas tiesiog sprogsta nuo agurkų, o šaldytuve jau nebetilps daugiau šviežių daržovių, ateina laikas pagalvoti…
J. Šnekutis
Bulviniai patiekalai
Pomidorai su želatina: Bloom skalės supratimas
Kada pirmą kartą išgirdau apie Bloom skalę, pagalvojau, kad tai kažkas iš chemijos pamokų. Bet pasirodo, šis matas…
Karšti patiekalai
Lašiša orkaitėje: žuvies storio ir laiko santykis
Kiekvienas, kas bent kartą bandė kepti lašišą orkaitėje, žino tą nerimą – ar neperkepsiu? O gal dar žalia?…
Desertai
Receptai: standartizacijos ir matų vienetų svarba
Kiek kartų esate bandę pagaminti patiekalą pagal receptą ir gavę visiškai ne tai, ko tikėjotės? O gal jūsų…
Įvairūs
Agurkai žiemai: sterilizacijos metodai
Rudens metas – tai tikras konservavimo sezonas, kai virtuvėse ūžia darbas, o stiklainiai laukia savo eilės. Tarp visų…
Įvairūs
Kopūstų salotos žiemai: fermentacijos principai
Rudens šurmulys virtuvėje – tai ne tik šiltų sriubų ir troškintų patiekalų metas, bet ir kopūstų fermentacijos sezonas.…
Užkandžiai
Šventiniai vieno kąsnio sumuštiniai: kanapė -kultūros estetika
Šventės be gražių kanapių – lyg Kūčios be plotkelės. Šie maži kulinarijos meno kūriniai ne tik sotina, bet…
Įvairūs
Keptas pomidorų padažas: karamelizacijos procesas
Keptas pomidorų padažas – tai ne tik paprastas patiekalas, bet ir tikras kulinarijos menas, kuris atskleidžia pomidorų tikrąją…
Desertai
Varškės apkepas su manų kruopomis: skysčio proporcijos
Varškės apkepas su manų kruopomis – tai vienas iš tų patiekalų, kuris gali tapti tikru šeimos favoritu arba...…
Užkandžiai
Pomidorų padažas žiemai: užšaldymas ir konservavimas
Ruduo – tai laikas, kai daržuose noksta paskutiniai pomidorai, o šeimininkės jau galvoja, kaip išsaugoti vasaros skonį žiemos…
Įvairūs
Marinuotos voveraitės: miško grybų valymo metodai
Rudens miškai kvepiantys grybais – tai tikras rojus kiekvienam grybautojui. Tarp visų miško gėrybių voveraitės užima ypatingą vietą.…
Karšti patiekalai
Ukrainietiški barščiai ir lietuviški: spalvos bei skonio palyginimas
Barščiai – tai vienas iš tų patiekalų, kuris jungia ne tik šeimas prie stalo, bet ir ištisas tautas…