Nasi goreng – tai keptų ryžių patiekalas, populiarus Indonezijoje ir kitose Pietryčių Azijos šalyse. Ši versija paprasta ir greita: traškūs daržovių gabaliukai, sodrus sojų padažo skonis, riešutiškai gūžtelintys rudieji ryžiai, o ant viršaus – kiaušinis su minkštu trykštančiu trynio centru ir aštrus čili padažas.
Tai puikus pasirinkimas darbo dienos vakarui, kai norisi karšto, sotaus valgio be ilgo laukimo ir krūvos indų. Jis ypač tinka, kai šaldytuve liko virtų ryžių ir kelios daržovės, o ilgai stovėti prie viryklės nesinori.
Sutaupykite plaunant indus – šie greiti vakarienė vienam žmogui paruošiama iš sveikų produktų, tokių kaip pekininiai kopūstai ir rudieji ryžiai, o patiekalas užbaigiamas kepintu kiaušiniu
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 10 min.
Gaminimas: 10 min.
Porcijos: 1
Maistingumas vienai porcijai: 540 kcal, riebalai 30 g, sočiosios riebalų rūgštys 5 g, angliavandeniai 47 g, cukrūs 11 g, skaidulos 9 g, baltymai 17 g
Ingredientai
- 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas griežinėliais
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 morka, sutarkuota
- ½ mažo pekininio arba lapinio (Savojos) kopūsto, susmulkinto
- 175 g virtų rudųjų ryžių
- 1 valg. šaukštas žuvies padažo (nebūtina)
- 1 valg. šaukštas sojų padažo
- 1 kiaušinis
- aštraus sriracha čili padažo, patiekimui
Paaiškinimas: Sriracha yra aštrus čili padažas su česnaku, jo galima rasti didesnėse parduotuvėse; jį galima pakeisti kitu aštriu čili padažu. Žuvies padažas – sūrus fermentuotas azijietiškas prieskonis, kurį nesunku rasti Azijos produktų skyriuje.
Gaminimas
- Wok keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir kepkite 3–4 min., kol suminkštės ir šiek tiek pasikaramelizuos. Įdėkite česnaką ir maišydami pakepinkite 1 min.
- Suberkite morką ir kopūstą, tada kepkite 1–2 min. Įdėkite ryžius ir pamaišydami pakaitinkite. Supilkite žuvies padažą, sojų padažą ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Wok keptuvės viduryje padarykite properšą ir įmuškite kiaušinį. Kepkite, kol baltymas beveik sutirps.
- Ryžius patiekite dideliame dubenyje, ant viršaus uždėkite kepintą kiaušinį ir apšlakstykite čili padažu.
Ką patiekti kartu
Šis patiekalas sotus ir pats savaime, tačiau skonį gerai papildo šviežios daržovės: agurkų griežinėliai, pomidorų skiltelės ar mažas rūgštokas salotų dubenėlis. Šalia galima padėti žalio laimo skiltelių, kad kiekvienas išspaustų sultis pagal skonį. Gerai tinka ir smulkiai pjaustyti svogūnų laiškai ar kapota kbuilding žolelė, pavyzdžiui, kbuilding kbuilding kbuilding kbuilding kinzą.
Pakaitalai ir variacijos
- Pekininį kopūstą galima keisti jaunu baltagalviu kopūstu ar Savojos kopūstu – jie šiek tiek kietesni, tad kepti gali prireikti kelių akimirkų ilgiau.
- Jei neturite sriracha, tiks bet koks kitas aštrus čili padažas arba šiek tiek džiovintų čili dribsnių.
- Norint sotesnio patiekalo, kartu su daržovėmis galima pakepinti likusios virtos vištienos, krevečių ar tofu kubelių.
- Ruduosius ryžius galima pakeisti jazminų ar kitais ilgagrūdžiais ryžiais.
Patarimai, kad pavyktų
Geriausiai tinka vakarykščiai, atvėsę ir šiek tiek apdžiūvę ryžiai: jų grūdeliai nesilipina ir lengviau pasidengia padažu. Jei ryžiai ką tik išvirti, išskleiskite juos plokščioje lėkštėje ir leiskite pravėsti.
Daržoves kepkite ant stiprios ugnies ir nuolat maišykite, kad jos kepintųsi, o ne troštų. Sojų ir žuvies padažai patys gana sūrūs, todėl druską dėkite tik paragavę.
Laikymas ir pašildymas
Geriausia valgyti iš karto, kol kiaušinis dar šiltas. Jei ryžių lieka, greitai atvėsinkite juos ir laikykite uždengtame inde šaldytuve, o suvartokite per trumpą laiką. Pašildykite keptuvėje su lašeliu aliejaus, kol ryžiai taps karšti per visą storį. Kiaušinį geriau iškepti šviežią.
