Keptos bulvės dažnai asocijuojasi su sunkiu sūrio ir pupelių įdaru, o šis patiekalas rodo visai kitą pusę. Traškia, sojų padažu pagardinta odelė slepia purią, minkštą vidų, o ją užpildo kreminis tunų mišinys su imbieru, citrina ir aitria srirachos gaidele. Prie jo patiekiami šviežūs špinatai su aitriai rūgščiu užpilu.
Skonių derinys gaunasi gaivus, sūrokas ir pakankamai aštrus, kad patiekalas neprailstų. Jis tinka darbo dienos vakarienei, kai norisi kažko sotaus be ilgo stovėjimo prie viryklės, o taip pat neformaliems pietums su draugais. Patiekalas gerai tinka ir šaltesniu metų laiku, kai norisi šiltos bulvės, ir vasarą, nes įdaras išlieka gaivus.
Patiekite keptas bulves su aštriu majonezu, kvepiančiu imbieru – tai gaivi alternatyva įprastoms bulvėms su pupelėmis ir sūriu. Puikus pasirinkimas greitai vakarienei.
Sunkumas: Lengva
Paruošimas: 10 min.
Gaminimas: 15 min.
Porcijos: 4
Maistingumas vienai porcijai: 434 kcal, riebalai 11 g, sočiosios riebalų rūgštys 2 g, angliavandeniai 52 g, cukrūs 7 g, skaidulos 7 g, baltymai 29 g
Ingredientai
- 4 stambios bulvės kepimui
- 3 x 135 g skardinės tuno gabaliukų sūryme, nusausintų
- 2 valgomieji šaukštai majonezo
- 2 ½ valgomojo šaukšto natūralaus jogurto
- 4 svogūnų laiškai, plonai supjaustyti
- 1 nykščio dydžio imbiero šaknies gabalėlis, nulupto ir smulkiai sutarkuoto
- 1 citrinos sultys
- 2 arbatiniai šaukšteliai sriracha arba aštraus padažo
- 3 marinuoti agurkėliai, smulkiai supjaustyti (nebūtina)
- 2 valgomieji šaukštai sumažinto druskos kiekio sojų padažo
- 320 g špinatų
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai obuolių sidro acto
- ¼ arbatinio šaukštelio grūdėtų garstyčių
Paaiškinimas: Sriracha – aitrus čili padažas su česnaku, kilęs iš Tailando; jo nerandant tinka bet koks aštrus čili padažas. Obuolių sidro actą galima pakeisti obuolių arba baltojo vyno actu.
Gaminimas
- Bulves visur pradurkite šakute, tada kepkite mikrobangų krosnelėje didžiausia galia 10–15 min., kol suminkštės. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (180 °C su ventiliatoriumi; dujinės krosnelės 6 padala) arba įjunkite karšto oro gruzdintuvę.
- Tuną supilkite į dubenį ir sumaišykite su majonezu, jogurtu, svogūnų laiškais, imbieru, puse citrinos sulčių, aštriu padažu ir marinuotais agurkėliais, jei naudojate.
- Kai bulvės suminkštės, aštriu peiliu jas lengvai įpjaukite, užpilkite sojų padažu ir greitai apvoliokite, kad pasidengtų. Kepkite orkaitėje 15–20 min. arba karšto oro gruzdintuvėje 200 °C temperatūroje 5 min., kad odelė apskrustų. Tuo metu sumaišykite užpilo ingredientus su likusiomis citrinos sultimis ir apšlakstykite špinatus. Bulves perpjaukite pusiau, įdarykite tuno majonezo mišiniu ir patiekite su špinatais.
Paaiškinimas: Bulvės kepimui (angl. „jacket potatoes“) – stambios miltingos bulvės, kepamos su visa luoba; tam tinka stambios bulvės, skirtos kepti ar virti su lupenomis.
Prie ko tinka šios bulvės
Patiekalas gana sotus, todėl papildomų garnyrų nereikia. Jei norisi gausesnės vakarienės, šalia galima padėti pomidorų ir raudonųjų svogūnų salotų, traškių agurkų griežinėlių ar lengvai pakepintų žaliųjų daržovių. Svečiams bulves patogu patiekti ant didelės lėkštės, o įdarą ir špinatus palikti atskirai, kad kiekvienas įsidėtų pagal skonį.
Ką galima pakeisti
- Vietoje natūralaus jogurto tiks tirštas graikiško tipo jogurtas arba šiek tiek rūgščios grietinės, tik mišinys gali būti riebesnis.
- Špinatus pakeis rukola arba smulkiai pjaustyti jauni lapiniai kopūstai; rukola suteiks daugiau pipirinės kartumo.
- Vietoje marinuotų agurkėlių tiks lietuviški rauginti ar marinuoti agurkai, svarbu juos smulkiai supjaustyti ir nusausinti.
- Jei srirachos neturite, tiks kitas aitrus čili padažas; pradėkite nuo mažesnio kiekio ir ragaukite.
Patarimai, kad pavyktų
Geriausiai tinka stambios miltingos bulvės, kurios po kepimo lieka purios. Tunų mišinį verta paragauti prieš dedant į bulves: jei trūksta gaivumo, įspauskite lašelį citrinos, jei per aštru, įmaišykite šaukštą jogurto. Sojų padažas jau gana sūrus, todėl įdaro papildomai druskinti paprastai nereikia. Špinatus užpilu apšlakstykite prieš pat patiekdami, kitaip lapai suglebs.
Laikymas ir šildymas
Geriausia šias bulves valgyti iškart, kol odelė traški. Likusį tunų įdarą laikykite atskirai uždengtame inde šaldytuve ir suvartokite per vieną ar dvi dienas. Keptas bulves pašildykite orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje, kad odelė vėl apskrustų; mikrobangų krosnelėje ji suminkštėtų. Įdarą dėkite tik atvėsusį ir tik į jau pašildytas bulves.
