История Шнекутис

“Благодетель в Вильнюс приезжает!“ – столичные знатоки пива передают друг другу, как какой-то секрет, радостную весть. Особенно те, которым уже приходилось пробовать пиво Пасвалисского края, особенно те, до которых дошёл слух о весёлом пивоваре Валентине – Вашем Благодетеле.

Традиции пивоварения в Литве берут своё начало из Средневековья, о первом промышленном производстве упоминается ещё в XVII веке. Они развивались улучшением рецептуры, увеличением доходов пивоваров, и привлечением капитала на рекламные расходы и увеличением объёмов производства.

Тем не менее, домашнее пиво варила, чуть не каждая семья. Каждый двор имел свой рецепт, свой секрет пивоварения и секретные ингредиенты. О напитке никому не стоило долго рассказывать, даже и в наше время трудно найти человека, не пробовавшего пива. Публичные дискуссии и споры об удачливых пивоварах у всех на устах.

На пятый год Независимой Литвы, юный инженер бытовой гехники Валентас, как и многие другие, тогда в Пасвалисе, занялся пивоварством. Ему помогал Моркунас, брат жены Виргиниюс Кернагис, знавший старый идеальный рецепт. Он стал первым технологом „Шнекутиса“.

Пиво было светлым, натурально сбродившим, живым. Настоящие деревенские дрожжи Валентас получил от родственников. Они и до сих пор используются в производстве „Шнекутиса“.

Хмель добавляется по вкусу. Пивовары стремятся найти равновесие между сладостью и горечью. Стабильность такого вкуса „Шнекутис“ выдерживает всегда. Первое пиво „Шнекутиса“ таким и было: светлое, не фильтрованное, густое.

АНТИКВАРНАЯ ЭТИКЕТКА ШНЕКУТИССКОГО ПИВА.

Первую партию, семья варила целые сутки, потом десять дней брожения, а затем пробовала вместе с близкими и друзьями. Решили, что вкус хорош, не стыдно других угощать и продавать. Такой же механизм производства, брожения и реализации действует от начала и по сей день. Пивовары „Шнекутиса“ были новаторами в разливе пива. Они одними из первых начали разливать пиво в PET бутылки.

Однако, реализация настоящего деревенского пива вызывала немало препятствий. Пиво было живым, постоянно бродящим. Однажды бутылка пива „Шнекутиса“ взорвалась на магазинной полке, потому что, в тепле дрожжи всё ещё делали свою работу. Магазин попросил такого пива больше не везти, а пивовары получили урок, что пиво нужно держать только в холодильнике. Пивовары „Шнекутиса“ вынуждены были приобрести оборудование фильтрования, во избежание аварий и продления сроков при реализации.

Так „Шнекутис“ стал производить фильтрованное и не фильтрованное пиво. В барах большей популярностью пользуется не фильтрованное пиво.

Итак, в 1995 году во дворе, в хозяйственной пристройке Валентаса Вашкявичюса начато пивоварение на продажу. Браворной мощности хватало сварить до двух тонн пива. Возле базара Пасвалиса открывается первый магазин Благодетеля.

В те времена, в Свалёс краю, пиво варил чуть не каждый второй двор, конкуренция была огромной – требовалась изобретательная реклама и стратегия продаж. Не достаточно было только варить пиво, оно должно было быть вкусным и не дорогим. Кроме того, у пива должно было быть название – оно должно выгодно выделяться из других торговых знаков, которые создавали себе соседи.

Так у Валентаса оказалось не только 6% крепости „Шнекутис“, но и 7% крепости „Барздочю“ и 8,5% крепости

Senoviškos Šnekučio alaus etiketės maketinis variantas.

„Ураган Анатолий“.

Всеми путями Валентас старался привлечь внимание. Твёрдо придерживался литовской национальной стилистики, одевался по-простому, по-деревенски, разъезжал по Пасвалису на велосипеде, выкрикивая приглашения зайти к нему попробовать пива. Всех веселил, развлекал, но главное – отращивал усы и бороду.

Исключительный уют и атмосферу Благодетеля украшали и создавали старинные бытовые принадлежности. Когда страна выходила из последствий оккупации, вещи исторических перемен, как живые, так и просились в приют. Не антиквариат, а аутентичность – наследство столетия. От редких иностранных этикеток, пробок от пива, до других артефактов времени – фотографий, значков, различной атрибутики, но более всего – электроприборов, которые приносили люди.

Не секрет , что к Благодетелю не всегда приходят люди, имеющие деньги, но всегда хотящие пива. Валента Вашкявичюса соседи знали как мастера электротехники, приносили всякие приборы не только починить, но и заложить или поменять на пиво. Так массово начали собираться VEF-ы, „Шилялисы“, „Горизонты“, „Шнекутис“ с удовольствием принимал деревянные бочки.

„К Благодетелю!“- кричали мужчины и женщины, парни и девушки – дачники. Шли в магазин целенаправленно, шагали пешком по несколько километров, ехали на велосипедах и автомобилях. Заходили случайно, потому что издалека был виден красный ЗАЗ-ик (горбатый Запорожец), на доске вырезанная надпись Ваш Благодетель, кувшины на заборе и садовые цветы.

„Мы плохого человеку не делаем“ – говорит всем Валентас. Он начал торговать настоящим деревенским пивом, назвавшись Благодетелем и так, до сих пор называет себя от души.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Пиво – валюта

Не был бы он Благодетелем, если не делал бы людям добро, а пиво исстари означает добро, поэтому пива жалеть нельзя! Все знают, какую огромную значимость имеет пиво. Каждый знаток подтвердит, что за глоток холодного, свежего и вкусного пива, иногда можно последние штаны отдать.

Итак, пиво – важный и объединяющий общим целям напиток. Издавна люди знают: где пиво, там праздник, потому что хорошо, когда оно есть и его хватает. Соседям в деревне, за дружелюбие, всегда платят тем же. На севере Литвы за стол сажали и кувшин пива (узбонас). Наливали гранёный стакан – 200 мл. и пускали по кругу каждому.

„От первого круга открывался рот, от второго ноги заплетались“, — так иногда говорят о популярном настоящем деревенском пиве на севере Литвы. Валентас соглашается – „всем срабатывает“.

„Одному — ум светлый, да на ногах не стоит, другому – язык развязывается, разговоры, беседы начинаются“.

Именно из-за этого воздействия пива, открывающим людям души и рты, название „Шнекутис“ и понравилось Валентасу. Так появилось название легендарного настоящего деревенского пива и торговый знак — „Шнекутис“ – знакомый всем, неповторимый вкус и весёлый, в соломенной шляпе, с усами и бородой, улыбающийся Валентас. Два поднятые вверх больших пальца, означают: „Люкс – двойной Люкс!“

„Шнекутис“ в Вильнюсе

Вырос сын Валентаса Ауримас, начал „Шнекутис“ искать расширения рынка и поехал в столицу. После десяти лет удачной деятельности в Пасвалисе, своеобразный чудак, уже знакомый для части Литвы, переселяется с семьёй в Вильнюс. И совершенно естественно, что город принимает его в Ужупис – Вильнюсском Монмартре, районе свободных и творческих людей.

Там – на улице Полоцка, на горе, за центром туризма, на берегу реки Вильняле, в деревянном домике открылся первый бар настоящего пива „Шнекутис“ в Вильнюсе. В маленьком, но уютном дворике. Здесь – массивного дерева уличные столы и небольшая дверь входа вовнутрь.

ТАК ЭТО НАЧАЛО

Полумрак и кабаньими шкурами покрытый интерьер и сейчас в том „Шнекутисе“.Здесь тоже много старинных электроприборов, атрибутики пивоваров и других старинных вещей. Здесь тепло и уютно для молодёжи и студентов, гуляющим по Ужупису. Зачастую из деревень вышедшая молодёжь и студенчество с удовольствием заходят к „Шнекутису“ за знакомым настоящим деревенским пивом и сытой и вкусной традиционной литовской -истинно домашней пищей.

Ужупёвский „Шнекутис“ заметили и полюбили и туристы – их подкупает спокойствие и возможность насытиться литовской атмосферой. В первые годы пиво наливал и с каждым беседовал сам Валентас, — он душа „Шнекутиса“.

Слава об Ужупёвском „Шнекутисе“ быстро распространяется по городу и всему миру. Городских сюда притягивает попробовать деревенского пива и вкусной „Шнекутиса“ литовской кухни. Вильнюс с радостью приветствует своего нового Благодетеля и ждёт ещё больше пива.

По правде говоря, Валентас в Вильнюсе не торговал крепчайшим пасвалетишком пивом – этого, скорее всего, не выдержали бы городские. Поэтому в Вильнюсе сорта пива были приспособлены для нежных животиков.

Итак, не прошло и года – в 2007 открывается второй бар „Шнекутис“ в Вильнюсе. На улице Святого Степана недалеко от вокзала, рядом с памятником яйцу, из которого, как говорят, вылупился ангел Ужуписа в 2001 году. Совпадение? Из Ужуписа „Шнекутис“ шагнул в город.

Здесь, чаще всего разливает пиво и беседует с гостями, и еду приносит, и фотографируется сам Валентас Вашкявичюс — „Шнекутис“. Уютный не большой бар, с тремя залами, историческими фотографиями, старинные телевизоры, патефон, радиоприёмники и друие вещицы. Здесь же на журнальном столике – шахматные доски знатокам.

Св. Степана „Шнекутис“ – любимое место туристов и местных жителей. В международном рейтинге по туризму Tripadvisor.com „Шнекутис“ заслужил высокое признание и тёплых комментариев счастливых посетителей из дальних краёв. В баре Валентаса на стене висит карта мира и Европы на которой отмечены страны, из которых были посетители „Шнекутиса“.

Как принято говорить, где есть два, будет и третий. У костёла Святого Николая, где раньше была легендарная кофейня панков и художников „Кретинга“ в 2014 году, открыл двери третий „Шнекутис“ в Вильнюсе.

Здесь много места, молодёжная национальная атмосфера, где с удовольствием собираются смотреть баскетбол, поиграть настольный футбол, наслаждаться основными прелестями „Шнекутиса“: настоящим деревенским пивом и роскошными литовскими блюдами.

Пиво и политика

Теперь в Литве преобладают тенденции горького пива. Это иностранные традиции входят в наш край. Не всегда выигрывает настоящий и уникальный продукт – на рынке пива правит бал “kalsbergai”.

Leave a Reply

Required fields are marked*